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Tout est connecté : Un témoignage inspirant sur l'hôtellerie responsable

Publié le 01 mai 2023

Dans le domaine de la réduction de leur impact environnemental, peu d’hôtels sont allés aussi loin dans leur engagement que les Hôtels & Villas Ekosystem à Bali.

Le fondateur de l’entreprise partage ici son histoire et livre ses conseils aux autres hôteliers qui souhaitent suivre une voie similaire.

« Votre hôtel est-il respectueux de l’environnement ? » C’est une question que posent de plus en plus de voyageurs lorsqu’ils doivent choisir leur destination et leur hébergement. 

 

Selon le Traveler Value Index 2023 d’Expedia, 90 % des voyageurs recherchent désormais des options de tourisme durable pour leur séjour, et la moitié d’entre eux seraient prêts à payer plus cher pour un hébergement respectueux de l’environnement. Par ailleurs, le Sustainable Travel Report 2022 de Booking.com a révélé que 78 % des voyageurs du monde entier ont l’intention de séjourner au moins une fois au cours de l’année à venir dans un établissement engagé dans le développement durable.

 

Pour les hôtels, mettre en place des pratiques en matière de développement durable ne sont, en effet, plus un simple “plus” mais une réelle nécessité. En d’autres termes, il est temps d’aller au-delà des programmes de réutilisation du linge et mettre en œuvre des initiatives tangibles et significatives qui aident les clients à réduire leur impact sur l’environnement et à apporter une valeur ajoutée aux populations qu’ils visitent. 

Plus facile à dire qu’à faire? Demandez à Ekosistem Hotels & Villas, qui a embarqué ses équipes dans une démarche appliquant la philosophie et les pratiques de tourisme durable!

Urgence climatique en toile de fond

Ekosistem Hotels & Villas exploite une petite collection d’hôtels de charme, de villas de luxe et d’éco-retraites dans l’une des plus belles régions du monde – et l’une des plus vulnérables -Bali, en Indonésie.

« Le tourisme est responsable de 8 % des émissions de carbone dans le monde », explique Wayan Winawan, fondateur et président du groupe, lors d’une récente interview accordée à D-EDGE Hospitality Solutions. « Et les émissions devraient encore augmenter de 26 % d’ici 2030 par rapport à 2016. Nous sommes dans une urgence climatique.”

À Bali, le tourisme est l’un des secteurs économiques les plus importants. L’île compte plus de 5 000 hôtels et 110 000 chambres d’hôtel, avec une moyenne de huit hôtels par village. Comme dans d’autres régions du monde, les entreprises locales sont très dépendantes du tourisme, mais avec des répercussions néfastes sur l’environnement.

Les 5 piliers du développement durable

La vision d’Ekosistem Hotels & Villas est de respecter et de promouvoir le patrimoine culturel local, d’accroître son impact positif sur l’environnement et d’améliorer la prospérité de la communauté locale, tout en aidant les voyageurs à explorer la beauté de Bali de manière responsable. Son approche est articulée autour de cinq piliers : Personnes, Planète, Prospérité, Paix et Partenariat.

Pour Wayan Winaw, alias Pak Win et fondateur d’Ekosistem, « tout est connecté ». Cette philosophie, popularisée par Tom Chi, cofondateur de Google X, affirme que l’humanité est connectée à l’univers par le biais de son cœur, de son souffle et de son esprit. (Sa vidéo TEDX est devenue virale.)

Originaire de Bali, W. Winawan a commencé sa carrière dans l’hôtellerie il y a 25 ans, dans le service d’entretien ménager. Il a travaillé par la suite pour plusieurs resorts renommés de la région, dont le Ritz Carlton, Le Meridien, Karma Resorts et The Ulin Villas.

Fervent pratiquant et instructeur de méditation, W. Winawan est convaincu que « l’amour et la bienveillance  » est l’énergie la plus positive de l’hôtellerie et qu’on est plus heureux quand les autres le sont également. Il est également membre certifié du Conseil mondial du tourisme durable (Global Sustainable Tourism Council), une organisation à but non lucratif qui se consacre à la promotion des pratiques touristiques durables dans le monde entier.

Les programmes mis en place par Ekosistem Hotels & Villas

En plus de fournir aux clients des produits à base de plantes pour les produits de toilette, des mouchoirs fabriqués à partir de bambou et de participer au programme #refillmybottle pour réduire la consommation de plastiques à usage unique, le groupe hôtelier a entrepris de nombreuses autres initiatives d’envergure, notamment :

 

  • Planification des actions. L’entreprise collabore avec des experts en développement durable pour planifier des opérations quotidiennes, des activités et des projets futurs respectueux de l’environnement, tels que les programmes énumérés ci-dessous. 

 

  • « Une réservation, un arbre ». Pour chaque réservation effectuée, l’hôtel plante un palétuvier à Bali. Les clients peuvent suivre la croissance de leur arbre sur une application mobile. À ce jour, plus de 4 000 arbres ont été plantés.

 

  • Compostage et recyclage. L’hôtel recycle ses déchets non organiques et composte les déchets organiques, qu’il distribue aux agriculteurs bio locaux en guise d’engrais. Aujourd’hui, moins de 40 % des déchets des propriétés sont ainsi envoyés en décharge.

 

  • « Fin à la Faim ». L’argent du recyclage est utilisé pour procurer nourriture et produits de première nécessité aux familles démunies. Plus de 80 familles locales en ont bénéficié.

 

  • Traitement des eaux usées. L’entreprise a installé une technologie permettant de recycler l’eau des douches et du robinet dans ses jardins. À ce jour, ce programme a permis d’économiser 1,6 million de litres d’eau. 

 

  • Panneaux solaires..L’hôtel a installé 110 panneaux solaires dans sa propriété Blossom Eco Luxe Villas. Aujourd’hui ces derniers lui fournissent jusqu’à 60 % de sa consommation d’électricité.

Développement durable dans l'hôtellerie : l’impact sur la marque et les réservations

Développés par réel souci de l’environnement et par un attachement sincère à la tradition d’hospitalité et à l’île de Bali, les programmes mis en place par Ekosistem ont permis également de mieux faire connaître l’entreprise et d’attirer des visiteurs dans ses établissements.

 

« De nombreux voyageurs choisissent de séjourner chez nous en raison de nos initiatives environnementales,” explique W. Winawan. Bien qu’il soit difficile de quantifier l’impact marketing, les établissements d’Ekosistem bénéficient d’un taux d’occupation et d’un tarif moyen supérieurs à ceux de leurs concurrents. 

 

Pour garantir un parcours de réservation fluide, l’entreprise s’est tournée vers D-EDGE Hospitality Solutions, pour lui fournir son système de réservation central (CRS) comprenant le moteur de réservation, le channel manager avec connectivité directe aux GDS, ainsi que des campagnes de Digital Media (Search et Metasearch). 

 

“L’intégration du CRS de D-EDGE a été l’une des meilleures décisions que j’ai prises l’année dernière,” éclare M. Winawan. Les réservations directes ont augmenté de 300 % par rapport à l’année dernière et représentent aujourd’hui environ 35 % des réservations. 

Conseils aux hôteliers qui veulent promouvoir des pratiques éco-responsables

L’une des valeurs fondamentales d’Ekosistem Hotels & Villas est de donner envie à plus d’acteurs de l’industrie hôtelière de s’engager ensemble vers un avenir durable. 

« Je comprends que tous les hôteliers n’ont pas la même chance que moi », explique W. Winawan. « Je suis propriétaire de mon entreprise et j’ai donc toute latitude pour lancer des initiatives et y engager mon équipe. Et même dans ces conditions, ce n’est pas facile! J’ai bien conscience qu’il peut être compliqué pour un hôtelier d’obtenir l’approbation des propriétaires pour de telles initiatives ».

Néanmoins, il pense qu’avec la bonne approche, n’importe quel établissement peut apporter des changements significatifs. Voici quelques-unes de ses recommandations: 

 

  • Commencez petit. Plutôt que d’essayer d’en faire trop et trop vite, procédez par petites étapes. « Ne vous lancez pas dans une usine à gaz! », nous conseille Wayan. « Commencez par une initiative, puis ajoutez-en d’autres au fur et à mesure de vos succès. Nous avons commencé par un programme. Aujourd’hui, nous en avons huit. »

 

  • Embarquez votre équipe. « Faites en sorte que votre équipe soit enthousiasmée par vos objectifs et vos programmes », ajoute-t-il. Conscient que les membres de l’équipe forment l’âme et l’esprit d’Ekosistem, il attache une grande importance à leur bien-être en encourageant leur développement, en leur offrant une éducation et une formation, en créant un écosystème de travail positif et en leur proposant un mode de vie équilibré.

 

  • Embarquez aussi vos clients. Ekosistem sensibilise ses hôtes à la culture et à l’environnement locaux en leur fournissant une liste de choses à faire : comme porter un sarong et une écharpe lors des cérémonies et dans les temples, et à ne pas faire : comme marcher sur les offrandes balinaises que l’on trouve dans les rues. « Nos hôtes adorent nos programmes », déclare Winawan. « beaucoup d’entre eux partagent par exemple leur certificat d’arbre sur les réseaux sociaux. D’autres parrainent des arbres supplémentaires. Ils se sentent bien et plus concernés par l’île. »

 

  • Mesurez le retour social sur investissement (SROI). Le SROI quantifie la valeur sociale, environnementale et économique des programmes de développement durable. « Créer de la valeur avec des valeurs. », nous dit W.Winawan. « Présentez vos idées aux propriétaires dans la langue la mieux comprise au monde : l’argent. Expliquez-leur pourquoi elles sont importantes, quel est leur impact sur l’entreprise et la communauté, et combien d’argent elles leur permettront d’économiser. Par exemple, nos panneaux solaires nous permettent d’économiser 50 % de notre facture d’électricité, ce qui libère de la trésorerie que nous pouvons investir dans d’autres initiatives ».

 

  • Suivez et partagez vos résultats.  » Les chiffres font foi.” nous explique M. Winawan. « Tous nos résultats sont suivis : les arbres, le compostage, l’aide aux familles, etc. Et tous les mois, nous partageons nos avancées avec l’équipe pour la tenir au courant. Ainsi, ils savent qu’ils font de bonnes choses. »

 

  • Soutenez la culture et les communautés locales. Ekosistem soutient les produits, les partenaires et les fournisseurs locaux afin de contribuer à la prospérité de la communauté locale. Lorsqu’elle conçoit des excursions, l’entreprise le fait en consultant la communauté locale afin de toujours respecter la culture et les traditions.

Je comprends que tous les hôteliers n’ont pas la même chance que moi. Je suis propriétaire de mon entreprise et j’ai donc toute latitude pour lancer des initiatives et y engager mon équipe. Et même dans ces conditions, ce n’est pas facile! J’ai bien conscience qu’il peut être compliqué pour un hôtelier d’obtenir l’approbation des propriétaires pour de telles initiatives.

Wayan Winawan

Fondateur et Président

Ekosistem Hotels & Villas

4 lignes de conduite pour un "marketing vert" efficace dans l’hôtellerie

Parallèlement à la mise en œuvre de programmes de développement durable, les hôtels doivent s’assurer que leurs clients sont informés de ces initiatives et de la manière dont ils peuvent y contribuer. Selon Booking.com, 38 % des voyageurs recherchent activement des informations sur les efforts de développement durable d’un établissement avant de réserver.

 

Voici quelques suggestions :

 

  • Mettez à jour vos initiatives en faveur de l’environnement sur votre site web à l’imagede ce qu’à fait Ekosistem ainsi que sur le profil transmis aux OTAs et à vos autres distributeurs.

 

  • Communiquez par le biais d’affiches et de matériel éducatif dans votre établissement, dans les chambres, sur votre application mobile et dans votre guide en ligne.

 

  • Inscrivez-vous aux programmes « Voyage Durable” de Booking.Com et « EcoLeaders » de Tripadvisor, pour être identifié par un badge éco responsable. 

 

  • Ne faites pas de “green washing” avec des informations trompeuses ou en exagérant les initiatives ou les résultats en matière de développement durable. Instaurez la confiance en étant honnête et transparent.

Quand on aime, on y arrive

Ekosistem Hotels & Villas franchira dans les semaines qui viennent une nouvelle étape importante sur la voie du développement durable. Signataire de la déclaration de Glasgow, l’entreprise s’est engagée à réduire ses émissions de moitié d’ici à 2030 et à parvenir à des émissions nettes à zéro d’ici à 2050. En juin prochain, les progrès de l’entreprise seront évalués par l’organisation.

 

L’entreprise est-elle sur la bonne voie pour atteindre ses objectifs ? « Oui, nous le sommes », affirme fièrement Wayan Winawan, qui ajoute en souriant : « Quand on aime, on y arrive! »

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